大人気のごろっとコンフィチュール
完熟いちごと完熟もものセット登場!

樹上で完熟したものだけを使ったコンフィチュール。
しかも果肉感をしっかり楽しめるようプレザーブスタイルで作りました。
ファクトリエでも大人気の完熟いちごと完熟もものジャムのセットが完成。
それぞれのポイントをご紹介します!

農園だからこそできる贅沢!
香りと食感を2種類の桃で仕上げた
完熟もものコンフィチュール

<ポイント>
■ ”おいしい”を徹底追求。一枝一実農法で作る「甘くておいしいもも」
■ 人気の「一宮白桃」と希少な「浅間白桃」を使用
■ もも本来の味と香りを徹底的に活かし開けた瞬間から美味しい!
■ 土づくりを大切にした「低農薬栽培」
■ パンやヨーグルトはもちろん、チーズとの相性も抜群!

日本一の桃の里と呼ばれる山梨県笛吹市にある「マルサマルシェ」。
自社農園で、たくさんのフルーツを栽培されている農家さんですが加工も得意。

今回は、自社農園で低農薬栽培で、かつ甘さに徹底的にこだわって育てたももをコンフィチュール にしました。

もも本来の甘みと果肉のごろっとした食感を楽しんでいただきたいからあえて低糖度で製造。
口に入れると、桃の上品な甘味が香りとともにふわっと広がります。

桃は贈答用としての使用が多いのですが、傷みやすいのでなかなかごろっと感のある加工は難しいのです。
今回は、農家でもあるマルサマルシェさんがとったばかりの桃を使って、コンフィチュールにしたからこそできる、贅沢な逸品です。

完熟いちごのコンフィチュール

<ポイント>
■ 甘味を感じやすくて酸味が少ない「あきひめ」
■ 樹上完熟させた一番美味しい状態で収穫
■ 土づくりを大切にした「低農薬栽培」
■ 温泉の熱を利用し大切に育てられたあま~いいちご

三重県のアクアイグニス内にあるTSUJIGUCHI FARM。
ここの温泉の熱を利用して山本さんが育てられたのが「あきひめ」です。
あきひめは果肉が柔らかく、酸味が少なく、あまいのが特徴です。

山本さんがいちごに甘さと旨味をしっかり載せるためにこだわっているのが土づくり。なんと30種類もの肥料などを混ぜて土づくりをしているのだそう。
さらにハウスの中の環境をいちごに最適な状態にするためITも導入したり、最先端の科学的アプローチ(BLOF栽培)を取り入れたりしています。
重要なのは毎日自分の目で見ることだとおっしゃいますが、アナログとデジタルを組み合わせて、より美味しいいちご作りをされています。

「手間も費用もかかるけれども、おいしくなる」そんな美味しさを徹底追及した山本さんのあきひめを存分に味わえるよう、プレザーブで仕上げました。
口に入れた瞬間に広がるあきひめのジューシーで贅沢な味わいをお楽しみください。

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